花椒香る　本格四川麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐を2cm角にカットします。

2. 2

   長ねぎをみじん切りにします。
   (青い部分はトッピングに使用するので、ここでは使いません。)

3. 3

   ★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

4. 4

   フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜と豆板醤を入れて香りが立つまで炒め、長ねぎを加えます。

5. 5

   手順4にオイスターソース、豚挽肉を入れて更に炒めます。

6. 6

   手順5に☆の材料加えて煮立たせます。

7. 7

   手順6に豆腐を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、更に花椒とごま油を回し入れ、火からおろします。

8. 8

   長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

9. 9

   手順7をお皿に盛り付け、手順8のねぎをトッピングして完成です。