ひよこ豆のパスタ　パスタ・エ・チェーチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ひよこ豆を多めの水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
   夏場は腐敗防止のために、冷蔵庫で浸します。

   

2. 2 ひよこ豆を浸し水ごと、柔らかくなるまで煮ます。
   圧力鍋は高圧10分ほどです。
   豆の煮汁は捨てないようにします。

   

3. 3 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

4. 4 たまねぎを粗みじん切りにカットします。

   

5. 5 にんじんを粗みじん切りにします。

   

6. 6 鍋にオリーブオイルをひき、おろしにんにく、たまねぎ、にんじんを入れて、たまねぎが透き通るまで炒めます。

   

7. 7 手順6にトマトの水煮とひよこ豆、コンソメ、豆の煮汁を加えて弱火で5分程煮込みます。

   

8. 8 鍋に手順7の具材を1/3残し、2/3と水分をミキサーにかけてペースト状にしたら、また鍋に戻します。

   

9. 9 塩(記載外)をひとつまみ入れた熱湯で、パスタを規定時間より1分程短めに茹でます。

   

10. 10 手順8の鍋に手順9のパスタを入れ、塩胡椒をして1分煮込みます。

    

11. 11 お皿に盛り付け、パルメザンチーズをかけて完成です。