夏野菜たっぷり麹をつかった金山寺の和え物っ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす(半月切り)、にんじん(千切り)、きゅうり(半月切り)、新生姜(細かい千切り)は全部で1kgになればOKです

2. 2

   塩80gで野菜を一晩つけます

3. 3

   漬かったら水分をしっかり絞ってザラメ(300g)と金山寺麹(1kg)と混ぜます。ザラメがとけたら完成！！！

4. 4

   冷凍保存するときはこんなかんじで空気を抜いてチャック袋へ。。。
   冷凍で半年もちます。