白玉団子といちじくとナスのマリネ レシピ・作り方
材料（4人分）
- もち粉（または白玉粉） 50g
- 水 45g
- ナス 250g(小さいサイズ３本程度)
- いちじく 1個
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- ハーブソルト 少々
- 白バルサミコ酢 大さじ1
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
白玉団子を作ります。もち粉に水を少しずつ加えて混ぜ、まとめます。生地を１０円玉大に丸めて少しつぶし、鍋に沸かしたお湯に落とします。浮き上がってきたら、すくって氷水にとります。
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2
ナスは乱切りにし、水につけてあく抜きをし、耐熱ボウルに入れます。みじん切りにしたにんにくをナスにまぶします。
-
3
ナスにオリーブオイルを大さじ1かけて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで３分３０秒～４分加熱します。
-
4
いちじくの皮をむき、くし切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ1といちじくを入れ、ハーブソルトを振って軽く炒めます。
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5
加熱したナスに炒めたいちじくを合わせ、白バルサミコ酢、ハーブソルトを加えてよく混ぜます。最後に白玉団子の水を切って入れ、よく混ぜ合わせて出来上がり。
あればパセリなどを飾ります。
関連情報
- カテゴリ
- その他のサラダ
- 料理名
- 白玉団子といちじくとナスのマリネ
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こんにちは！米粉工房 八百重製粉http://www.rakuten.co.jp/komeko-yaoju/です。
当店はお米の粉の専門店で、普段ご飯として食べているうるち米の粉「米粉」や、もち米の粉「もち粉」などを製造・販売しています。
米粉を多くの方に知っていただきたく、オリジナルレシピの紹介を行っています。ご家族やお友達と、米粉のお料理やお菓子をお楽しみいただけたら幸いです。
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