茄子と豚肉の梅照り焼きレシピ・作り方

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約15分
500円前後

スイスイみちこ

ご飯がどんどん進んじゃう、甘くて酸っぱい危険なおかず。

みんながつくった数 3件

材料（1人分）

茄子: 1本

豚薄切り肉: 100グラム

小麦粉: 少々

サラダ油: 適宜

大葉: 1枚

〔梅ダレ〕

梅干し: 大2個

醤油: 大さじ1/2強〜3/4

みりん: 大さじ1/2

酒: 大さじ1

砂糖: 小さじ1弱

水: 小さじ1

作り方

1

豚肉は３等分に切り分ける。茄子は斜め切りにする。梅干しはタネを取り、丁寧に叩き、他の梅ダレの材料とよく練り合わせておく。
2

茄子の両面に、薄く小麦粉をまぶす。
3

熱したフライパンに、少し多めのサラダ油を引き、茄子と豚肉を同じフライパンで同時に焼いて行く。
4

両面軽く焦げ目が付く程度に焼き上げたら、弱めの中火にし、梅ダレを一気に入れ、素早くからめる。皿に盛り、手で千切った大葉を散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子の表面に小麦粉をつけると、カリッとした食感になって美味しいです！

きっかけ

ひとりランチは麺類が多いので、たまには、一汁一菜のお昼ご飯が食べたくなり、ご飯に合うおかずをと、考えました。

公開日：2011/02/26

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関連情報

カテゴリ: その他の豚肉

関連キーワード: 茄子照り焼き豚肉照り焼き簡単お昼ご飯

料理名: 茄子と豚肉の梅照り焼き

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スイスイみちこ美味しい物大好きな主婦です。

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