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北海道育ち!しょうゆ味の具だくさんお雑煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 600cc

  • 乾燥昆布

    15cm

  • 鳥もも肉

    200g

  • たけのこ水煮

    70g

  • なると

    35g

  • にんじん

    25g

  • ごぼう

    40g

  • 生しいたけ

    4枚

  • 青菜

    適量

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1/4

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 大さじ2

  • もち

    好きなだけ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
北海道育ち!しょうゆ味の具だくさんお雑煮
  • 500円前後

昆布と鶏肉のだしがたっぷりです。関東に移り住んで10年たちますが、お雑煮は実家で慣れ親しんだレシピで作り続けています。

作り方

  • 1

    分量の水を鍋に用意し、水ぶきした昆布を入れます。昆布を戻している間に材料を刻みます。

  • 2

    鍋を火にかけ煮立つ直前で昆布を取り出し鶏肉を入れます。その後ごぼうとにんじんを入れて中火で5分煮ます。途中アクを取り除きます。

  • 3

    青菜以外の材料を入れて2分煮ます。調味料(砂糖・塩・しょうゆ・酒)を入れてさらに1分煮ます。

  • 4

    青菜を入れてさっと火を通して出来上がりです。

  • 5

    あらかじめ焼いておいたもちを入れていただきましょう!

きっかけ

気付いたときにはこのお雑煮を食べていました。ズバリ母の味というところでしょうか。各地方にもいろんな味のお雑煮がありますが、やはりしょうゆ味が一番落ち着きます。

おいしくなるコツ

あまり煮込み過ぎないように気をつけています。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > お雑煮

レシピID: 1530000315

公開日:2011.01.02

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.01.07

    写真撮りが下手でいろいろ沈んでしまいました。
    餅まで沈んでしまいましたが、とても美味しい内容でしたよ。具だくさんでうれしいですね。

    年の初めからいろんな味で楽しめますよね。お正月じゃなくても食べたくなっちゃいます♪

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
お雑煮
料理用途
普段の料理

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