冷やしうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
- ゆでうどん 1玉
- 牛肉 80ｇ
- ☆酒 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆塩 少々
- ☆濃口醤油 大さじ1
- ☆味醂 小さじ2
- ☆炒め油 適量
- 白ネギ 10ｇ
- おろし生姜 適量
- ★冷水 150cc
- ★本だし 小さじ1
- ★塩 少々
- ★薄口醤油 小さじ1
- ＊本だし 3ｇ
- ＊塩 少々
- ＊薄口醤油 小さじ1
作り方
-
1
★の材料を全て合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
白ネギは小口切り。
牛肉は1口大に切る。 - 2 鍋でお湯を沸かして、お湯がわいたらその中に＊を入れ、うどんを袋の記載分数茹で、ザルにあげ冷水でしめる。
- 3 うどんは水を切って器に盛る。
- 4 先程うどんを使った鍋に油をしき牛肉を炒め、☆を入れて汁気が飛ぶまで煮詰める。
- 5 汁気が飛んだらうどんの上に載せ、冷蔵庫で冷やした出汁、刻んだ白ネギ、おろし生姜を載せて完成。
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