ごはんおかわりしたくなる♡麻婆ナス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタやおしりを切り落として乱切り。
   水にさらしておく(5分)。
   
   生姜とニンニクはみじん切り。
   長ネギもみじん切りにしておく。

2. 2

   サラダ油を引いたフライパンに、水気をペーパーで拭いたナスを並べる。
   
   時々返しながら火を通す。

3. 3

   ナスは皮がしっかり柔らかくなったら一旦取り出しておく。
   
   そこへごま油を引き、ニンニクと生姜と豆板醤を入れて弱火で炒める。

4. 4

   香りが立ってきたところで豚ひき肉を加えて、全体的に色が変わるまで炒める。
   そこへ酒も加えて炒める。

5. 5

   合わせ調味料を加え、ナスも戻し入れたら混ぜて煮立たせ、弱火にしてから２分煮る。

6. 6

   ごく弱火にして、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。そこへ長ネギも加える。
   
   混ぜながら煮立たせ、1分以上沸騰状態をキープする。

7. 7

   器に盛りつけ、糸唐辛子を飾ったら完成！！