また手作りしたくなる♡栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはよく洗って両端を切り落とし、1cm幅に切り分ける。
   
   厚めに皮を剥く。黒い部分あれば取り除いた方が仕上がりが綺麗です。

   

2. 2 水に10分さらす。
   水は途中2,3回変えるとよい。
3. 3 クチナシは半分に切り分け(調理用ハサミ推奨)、お茶パックに入れる。

   

4. 4 栗は4粒は2等分、3粒は4等分、のこりはみじん切りにする。
5. 5 鍋に芋、クチナシを入れたお茶パックを入れ、そこに芋がかぶるぐらいの水を入れる。
   
   火にかけて煮立ってきたら中火で7分煮る。楊枝を刺しすっと通ればOK。ザルにあける。

   

6. 6 裏ごし器にさつまいもを置いて、熱々のうちに木べらで裏ごしする。

   

7. 7 再び綺麗にした鍋に芋を入れて、そこに上白糖、栗の甘露煮のシロップ、みりん、塩、水(60ml)を入れる。
   混ぜてから火にかける。
8. 8 みりんのアルコール臭さが飛び、好みのねっとり感になるまで練る。
   トッピング用以外の栗を入れて混ぜ合わせる。

   

9. 9 皿に盛り付けて、トッピング用の栗を飾れば完成！

   

10. 10 「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪