蕗の煮浸し レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 蕗（下ごしらえ済み） 15本
- 水 240ｇ
- 白だし 20ｇ
- 削り節 1～2ｇ（一人分）
作り方
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1
レシピID：1520022991で下ごしらえした蕗を食べやすい大きさ（5～8ｃｍ）に切る。ざるに空け、更にキッチンペーパー等を使い水気を切る。
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2
鍋にお湯を沸かし、白だしを加える。重ならないように皿に並べた蕗にかけ、冷めるまで置いておく。
-
3
皿に盛り、削り節をかける。
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- カテゴリ
- ふき
coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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なっちゃんまま2021/11/14 19:54
美味しく頂きました。
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