牛スジの卵とじ定食 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
牛スジを圧力鍋で加熱し、柔らかくする。
豆苗を3cm位の長さに切る。
玉ねぎを薄切りに切る。
ぶなしめじをほぐす。 -
2
中火に熱したフライパンに★、牛スジを煮込む。
味が染みこんできた所に、玉ねぎ、ぶなしめじを入れ更に煮る。 - 3 ボールに卵を溶きほぐし、豆苗を入れ、さっと混ぜる。
-
4
2,のフライパンに3,の卵を回し入れる。
蓋をして卵を好みの固さまで加熱する。 - 5 ご飯茶碗にご飯を盛り、皿に4,を盛る。
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ご飯もすすみます。