クミンの香り！ 鶏肉と野菜のココナッツミルク煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉
- 1枚(200～300g)
- ピーマン
- ２個
- しめじ
- 1/4
- トマト
- 小１個
- 塩コショウ
- 少々
- コンソメ顆粒
- 小さじ1
- ココナッツミルク
- 100cc
- クミンパウダー
- 小さじ3/4
- サラダ油
- 小さじ1
作り方
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- 1
- 野菜と鶏肉を一口サイズに切り、鶏肉に塩コショウで下味をつけます。
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- 2
- 鶏肉を皮目から焼きます。途中、裏返して中まである程度火が通ったら、トマト以外の野菜も一緒に炒めます。
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- 3
-
- 鶏肉から油が出るので、キッチンペーパーで拭き取ります。
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- 4
- トマト、クミンパウダー、コンソメ顆粒を入れて、さっと炒めます。
-
- 5
- ココナッツミルクを入れて、一煮立ちさせたら完成です！
おいしくなるコツ
カレー粉を使う場合は、コンソメ顆粒を減らす又は無しにして、味が濃くならないようにしてください。
野菜は、ナスやズッキーニなどでも合います！
きっかけ
ココナッツミルクが余っていたので。
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クミンパウダーがない場合は、カレー粉でも可能です。