フードプロセッサなしで作るビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳に酢を混ぜておく。
2. 2 ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えて混ぜる。
3. 3 まな板に粉類をひとつかみ置き、その上にバターを置く。粉をまぶしながら包丁でバターをみじん切りにしていく。途中粉を30ｇ位まで足して、バターが粉にまぶされるようにする。
4. 4 バターが細かくなったらボウルに戻し、指や手の腹ですり混ぜながら全体にバターを混ぜる。
5. 5 牛乳を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。しっかりまざっていなくてもOK.まな板の上に打ち粉(分量外)をたっぷりとふり、生地をそのうえにあける。
6. 6 生地を手で押さえて1.5ｃｍ厚さに広げる。3つ折りにして、再度1.5ｃｍ厚さの長方形に形を整える。必要に応じで生地の上にも打ち粉をする。
7. 7 包丁で8等分に切り、天板にのせる。220度のオーブンで14分焼く。