野菜嫌いさんでも美味しい！カラフル青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース(生姜焼き用など厚みがあるもの)を細切り。
   ピーマン、茄子も細切り。
   えのきは半分の長さに切っておく。

2. 2

   豚肉にごま油と生姜を揉み込む。(火をつけないフライパンの上でやると洗い物が少なくて済みます。)
   片栗粉も入れて全体にまぶしたら炒めていく。

3. 3

   肉が茶色くなったら、茄子とえのきを加え、茄子がとろっとするまで炒める。

4. 4

   鶏ガラ、オイスターソース、醤油、味醂を合わせ調味料にして加える。

5. 5

   最後にピーマンを加え、彩りを損なわない程度に炒める。
   野菜の大きさや水分量で味が変わるので、味見をして薄ければ、調味料を足してください。