☆カリカリ焼餃子☆ レシピ・作り方

Name: ☆カリカリ焼餃子☆
Yield: 4
Ingredients: 豚挽き肉 200g; キャベツ 1/4玉; 青ねぎの小口切り 大さじ3; にんにくのすりおろし ３片分; 塩 少々; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 味の素（又は鶏がらスープ） 小さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 餃子の皮 50枚; サラダ油（焼用） 適量

あいちゃんKOBE

キャベツ入りの焼餃子です。コツを掴めば、カリカリに焼けます！！

みんながつくった数 5 件

材料（4人分）

豚挽き肉 200g
キャベツ 1/4玉
青ねぎの小口切り大さじ3
にんにくのすりおろし３片分
塩少々
醤油大さじ1
酒大さじ1
砂糖小さじ1
味の素（又は鶏がらスープ）小さじ1/2
ごま油大さじ1/2
餃子の皮 50枚
サラダ油（焼用）適量

作り方

1 キャベツは芯を切り落とし、１枚ずつ葉を剥がします。お湯を沸かしてキャベツを入れ、再びグラグラと煮立ってきたら冷水に浸けて冷まし、ザルに上げます。
2 １をみじん切りにし、キッチンペーパーにくるみ、しっかりと水気を絞ります。
3 ボウルに豚ひき肉と塩を入れて良く混ぜます。
4 ３に２と醤油、酒、味の素、砂糖、ごま油を入れ、全体を良く混ぜ、にんにくのすりおろし、刻み青ねぎを加えてさっと混ぜます。
5 餃子の皮のふちに水を付け、餃子の具をスプーンで載せて包みます。
6 フライパンにサラダ油を馴染ませて餃子を並べ、火をつけて中火にし、裏面が少し色づくように焼きます。
7 餃子の裏が色づいてきたら、水１５０ｃｃを加えて蓋をし、強火で３～４分蒸し焼きにします。
8 パチパチと水分が無くなって来たら蓋を取り、もう少し水分を飛ばしたら、鍋肌からごま油を回しかけ、餃子の裏面が狐色になるまで焼きます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

カリカリに焼くコツを、クッキングで開催しています。

レシピID：1520009204
公開日：2014/06/24

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つくったよレポート（5件）

sin7sin6694
2022/06/13 03:46

おかげさまでおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪
2021/08/21 15:20

キャベツが大好きで良く買うので作ってみました♪初めて入れてみましたが、いいアクセントになりますね(〃´∪｀〃)ゞヘルシーなのでまたぜひ作ります(n*´ω`*n)
るもちゃん
2018/09/15 19:44

美味しくいただきました✨
ありがとうございました✨
かっぺ4217
2015/07/07 22:21

綺麗に焼けました。皆箸が止まりません。おいしかったです(●^▽^●)/''