＜おせち＞ けっこう簡単！錦玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまごを固ゆでにする

   

2. 2 殻をむき、白身と黄身に分けます

   

3. 3 白身を裏ごしします

   

4. 4 黄身を裏ごしします

   

5. 5 白身・黄身に、さとうを４０ｇずつ加え、よく混ぜます。
   その後、小さじ１/２のしおを半分ずつ入れ、よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 型にラップを敷きます。
   折り返して蓋にするので、ラップは大きめにカットしてください。

   

7. 7 白身を敷き詰め、平らにならし、その上に黄身も同様にします。押えすぎると下段の白身が崩れるので、加減してください。
   詰め終わったらラップを折り曲げ、蓋をします。

   

8. 8 １０～１５分間、蒸します。
   うちはフライパンに水を張り、台にするお皿を逆さまに入れその上に７の型（お皿）を乗せ、フライパンの蓋をして蒸しています。

   

9. 9 蒸し終わったら、常温になるまで放置し、常温になったら冷蔵庫で保存します。