かつお酒盗の旨味でコトコト焼いたポテトグラタン レシピ・作り方
材料（2人分）
- じゃがいも(男爵いも) 2個
- かつを酒盗 大さじ1
- 生クリーム 180ｃｃ
- 牛乳 90ｃｃ
- ニンニク すりおろし 少々
- ピザ用チーズ 適量
- バター 少々
- 黒こしょう 少々
- パセリ(みじん切り) 適量
作り方
- 1 ジャガイモの皮をむき、スライサーで薄くスライスする。
- 2 鍋に1と生クリーム、牛乳、ニンニク、かつを酒盗を入れ弱火で煮込む。
- 3 ジャガイモに火が通ったらバターを塗った耐熱容器に移し、ピザ用チーズをふりかけオーブンで焼き色が付くまで焼く。
- 4 黒こしょう、パセリのみじん切りをふりかけ仕上げる。
関連情報
- カテゴリ
- ポテトグラタン
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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