酒盗とろろご飯 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 和風だしと水を合わせ、火にかけてだし汁を作り、冷やす。
- 2 その間に山芋をすり下ろし、酒盗と生姜を入れ混ぜ合わる。
- 3 最後に冷ましただし汁で2の固さを調節し、ご飯の上にのせる。
関連情報
- カテゴリ
- その他のごはん料理
- 料理名
- 酒盗とろろご飯
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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