筍の枝豆そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は銀杏型に厚さ1cm位に切って、そばつゆで味を含めるように煮ます。

2. 2

   別の鍋に水を深さ2cmくらい入れて、火にかける前に挽肉をいれてほぐします。それから火を付けて挽肉に火がとおるまで煮て酒、醤油、みりんで味を付けます。

3. 3

   挽肉の味を付けたらむき枝豆を凍ったまま入れます。枝豆に火が通ったら片栗粉を水で溶いて入れ、とろみを付けます。汁のある物なので水溶きの水は少なめでよい。

4. 4

   筍を汁から出して皿に盛りつけ、そぼろあんをかけます。