ハンバーグシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、デミグラスソース、イヨン１個、水１カップ、ケチャップを加えて弱火で１０分煮込みます。

2. 2

   フライパンにくし切りにした玉ねぎと、石づきを取ってほぐしたしめじを入れて軽く炒め、１に移しいれて温めます。

3. 3

   ボールに合挽きミンチと塩をひとつまみ加え、白っぽく粘りが出るまで良く練ります。卵、炒め玉ねぎ、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜたら、塩、胡椒、ナツメグで味を調えます。

4. 4

   ハンバーグ生地を２等分にし、空気を抜いて形を整えます。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中強火にして温め、中心を少し窪ませたハンバーグ生地を入れます。

6. 6

   フライパンを動かしながら焼き、こんがり焦げ目が付いたらひっくり返し、蓋をして中火で５～６分蒸し焼きにします。上に透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。

7. 7

   焼いたハンバーグを１の中に入れ、軽く温めれば出来上がりです。