ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は室温に戻し、塩を手ですりこみ、胡椒をふる。天パンの上にじかにのせる。
2. 2 180度のオーブンで４５０ｇにつき10分焼く。肉用温度計があれば、内部温度が55度（華氏130度）でミディアム・レア。
3. 3 焼きあがったら、10分以上はお皿の上で休ませる。
4. 4 グレービーを作る。ローストビーフを焼いた天パンに少量の水を入れ、火にかけ、こびりついたものをこそげながら煮溶かす。
5. 5 小鍋に入れて味を見て、塩が強ければ水を足し、コーンスターチを同量の水で溶いたものを加えてとろみをつける。
6. 6 ローストビーフにグレービーを添えて出す。