夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方

夏野菜の揚げ浸し
  • 約10分
  • 300円前後
hiii_chan
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たっぷり作ってあと一品足りない時や、ソーメンなどに載せても美味しいです。

材料(2人分)

作り方

  1. 1 耐熱の深皿に麺つゆ、水、赤唐辛子、ごま油を入れてよく混ぜておく。
  2. 2 茄子は半分に切って細かく切り込みを入れて水に5分ほど晒す
  3. 3 長ネギ、エリンギは5センチ程の長さに切る
  4. 4 ピーマンは種を取り、半分〜4等分に切る
  5. 5 フライパンに油(分量外)を入れ、茄子を揚げる
  6. 6 茄子を持った時、このようにしんなりしたら取り出す
  7. 7 1のつけ汁に漬ける
  8. 8 長ネギ、ピーマン、エリンギも同様に揚げ、軽く焦げ目が付いたら7に入れる
  9. 9 全体的に汁が漬かるように調整し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程寝かす。

きっかけ

我が家の定番!夏だけでなく、一年中作っています。

おいしくなるコツ

麺つゆは、表記通りの濃度に薄めて下さい。 つけ汁が少なくて具が浸からない場合は、冷蔵庫に入れてから時々上下を変えるか、汁の量を多くして下さい。

  • レシピID:1510030057
  • 公開日:2021/08/09
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