滋味溢れる 里芋(八頭)となめこの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、水から下ゆでする。
   
   沸騰するとぶくぶくぬめりのある泡が立ってくるので気をつけて。
   なんとなく透明感が出てきたらざるにあげる。

2. 2

   たけのこの水煮も同じくらいのサイズに切り、えぐみを取るため軽く下ゆでし、取り出しておく。

3. 3

   鍋に下ゆでした里芋、たけのことかつお出汁、調味料を入れて10分ほど煮る。
   
   かつお出汁の代わりに白だしなどで代用してもOK

4. 4

   里芋が柔らかく煮えた頃に、ジャンボなめこを加え、更に5分ほど煮る。
   
   器に盛る時は、三つ葉や柚子を添えると香りも良くきれい。