滋味溢れる 里芋(八頭)となめこの煮物 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
M@H
お正月用に買った八頭(里芋)とタケノコが残っていたので、ジャンボなめこを加え、かつお出汁といしる(魚醤)で煮物にしました。普通の里芋とキノコ類で同様に作れます。
材料（3人分）
- 里芋 (あれば八頭やえび芋など) 200g
- ジャンボなめこ (きのこ類) 1/2パック
- たけのこ (なくても可) 1/4個
- かつお出汁 (白だし等でも可) 300ml
- いしる (魚醤) 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
-
1
里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、水から下ゆでする。
沸騰するとぶくぶくぬめりのある泡が立ってくるので気をつけて。
なんとなく透明感が出てきたらざるにあげる。 - 2 たけのこの水煮も同じくらいのサイズに切り、えぐみを取るため軽く下ゆでし、取り出しておく。
-
3
鍋に下ゆでした里芋、たけのことかつお出汁、調味料を入れて10分ほど煮る。
かつお出汁の代わりに白だしなどで代用してもOK -
4
里芋が柔らかく煮えた頃に、ジャンボなめこを加え、更に5分ほど煮る。
器に盛る時は、三つ葉や柚子を添えると香りも良くきれい。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 八つ頭となめこの煮物
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
