おばあちゃんから教わった味♡ほうれん草の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸を薄くスライス、人参は細切りにします。

   

2. 2 小鍋に☆印と椎茸を入れて一煮立ちさせます。

   

3. 3 椎茸がしんなりして火が通ったら、人参を加えて１分程煮て火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置いておきます。

   

4. 4 豆腐の水気を切っておきます。
   画像の様に豆腐をパックの淵に立てて、しばらく放置します。
   今回使った充填豆腐は、３個１パックになっているものの１個です。

   

5. 5 沸騰したお湯にほうれん草を入れて、サッと茹でます。
   時間にして1〜２分です。

   

6. 6 茹でたほうれん草をざるにあげ、流水にさらしてからぎゅっと絞ります。

   

7. 7 絞ったほうれん草は3〜4cmの幅に切ります。
   根っこのピンクの部分も甘くて美味しいので、我が家では捨てません(*´∀｀*)

   

8. 8 すり鉢で炒りごまを擦ります。
   混ぜる直前に擦る方が香りが良いですよ♫

   

9. 9 ボールに水気を切った豆腐・擦ったごま・砂糖・醤油を入れて 良く混ぜ合わせます。
   私は泡立器でガーッとやっちゃいます^_^

   

10. 10 切ったほうれん草・煮汁をぎゅっと絞った椎茸と人参を加えます。

    

11. 11 大きめのスプーン等で良く混ぜ合わせます。

    

12. 12 器に盛って出来上がりです。