みつばと豆腐のお味噌汁、塩こうじたっぷり♪ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ponta634
我が家のお味噌汁には、自家製の減塩しおこうじが欠かせません。ダシは、鰹節と煮干し粉で濃い目に取り、生協の長期熟成生みそで、朝晩作ります。
材料（5人分）
- 鍋に湯を沸かす 700CCくらい
- 花かつお ふたつかみ
- 煮干し粉 小さじ1
- カットわかめ 大さじ1
- 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ2
- 長期熟成生みそ お玉に半分くらい
- 油揚げ １/２枚
- 絹豆腐 １５０グラムの１丁
- 三つ葉 １パック
作り方
- 1 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したらフタを開けて花かつおをドバっと入れ、煮干し粉も入れ弱火で１分加熱して火を止め、フタをして３０秒程置いて、沈殿したら漉します。
- 2 この濃いダシ汁に、カットわかめを入れ、塩こうじと味噌を溶き入れたら、短冊切りにして熱湯を掛けた油揚げと一口大に切った豆腐を入れ、弱火で３０秒程加熱し、三つ葉を散らして火を止めます。
- 3 三つ葉が、緑の綺麗なうちに、出来立てを食べて下さい。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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