お肉なしでも大満足♫茄子と豆腐の味噌炒め レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
・豆腐の水切りをしておきます。(時間がなければキッチンペーパーで包んでレンジ加熱でも)
・茄子を乱切りにして見ずにさらしておきます。
・舞茸を食べやすくほぐします。
-
2
茄子に小麦粉をまぶします。ビニール袋に茄子と小麦粉を入れてふりふりすると楽にまぶせます！
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3
フライパンに多めの油を熱して、茄子をこんがり焼き色がついてカリッとするまで焼き、いったん取り出します。
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4
フライパンを拭いて再度油を熱して、豆腐を焼きます。片面がきつね色になったら裏返し、舞茸も入れて焼きます。
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5
舞茸に火が通ったら茄子を戻し入れ、○を合わせて加えて、全体に絡むまで炒めます。仕上げに千切りにした大葉を加えて混ぜたら完成です。
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- 茄子と豆腐の味噌炒め
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