グチと新玉ねぎと蓮根の落とし焼き、絶品黒酢あん♪ レシピ・作り方

Name: グチと新玉ねぎと蓮根の落とし焼き、絶品黒酢あん♪
Total time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: グチの三枚おろし 10尾くらい; 新玉ねぎのみじん切り 大さじ2; 蓮根のみじん切り 一節くらい; 万能ねぎのみじん切り 大さじ2; 自家製減塩塩こうじ(レシピ有ります) 小さじ1; 味噌 小さじ1.5; 片栗粉 大さじ2～; ごま油 大さじ3～4; 酒 大さじ1; ★黒酢 大さじ2; ★豚丼のタレ 大さじ3; ★水 50CC; 白炒りごま 大さじ2

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約15分
300円前後

ponta634

グチは、取れたてを三枚おろしにしたものをいただきました。かまぼこの材料にもなると言うので、刻んだ蓮根と新玉ねぎを混ぜて落とし焼きにして、黒酢あんを絡めました。

材料（5人分）

グチの三枚おろし: 10尾くらい

新玉ねぎのみじん切り: 大さじ2

蓮根のみじん切り: 一節くらい

万能ねぎのみじん切り: 大さじ2

自家製減塩塩こうじ(レシピ有ります): 小さじ1

味噌: 小さじ1.5

片栗粉: 大さじ2～

ごま油: 大さじ3～4

酒: 大さじ1

★黒酢: 大さじ2

★豚丼のタレ: 大さじ3

★水: 50CC

白炒りごま: 大さじ2

作り方

1

グチの三枚おろしは、包丁でたたき身にして、ボールに入れ、新玉ねぎと蓮根と万能ねぎのみじん切りと塩こうじ、味噌、片栗粉を入れて良く混ぜます。
2

フライパンにごま油を入れて加熱し、中火にして、種をスプーンですくって落とし、上から押さえて平らにします。10個くらいに分けて裏表焼き、酒を振ってフタをして30秒程蒸し焼きにします。
3

★の材料を混ぜて弱火で絡め合わせ、白炒りごまを振って混ぜれば出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

黒酢と豚丼のタレのあんが絶妙な美味しさです。普通の酢よりもツンと来なくて、まろやかで美味しいんです。

きっかけ

またまたグチの取れたてをいただいたので、すり身の落とし焼きにしてみました。

公開日：2016/01/30

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。