比内地鶏スープとタアサイ入り、具だくさんのつゆ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋なので、簡単時短で出来ます。

2. 2

   豚バラは2セン幅に切り、大根はイチョウ切り、にんじんは短冊切りにします、両方とも厚さは3ミリ位です。里芋は1センチくらいに切り、厚揚げは一口大に切り熱湯を掛けて油抜きしておきます。

3. 3

   味噌汁などを作る用の鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱めて鰹節をドバっと入れ2分程弱火で煮出し、火を止めフタをして1分蒸らします。

4. 4

   圧力鍋の上に漉しザルを乗せ、鍋のダシ汁を空けます。ダシ殻が入らなくて楽です。
   このダシ汁に、豚バラも大根、にんじん、里芋までを入れ、圧力フタをして圧力強で2分加熱します

5. 5

   火を止め、弁が下がったら圧力フタを開け、先ほどの鍋に移し替え、アクを取り厚揚げと比内地鶏スープを入れて弱火で煮ます。

6. 6

   洗って3センチ位に切ったタアサイを入れて火が通れば出来上がりです。味見をして薄ければ塩を足します。