かぼちゃモンブラン♪鶏ひき肉のカップケーキ サレ レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
初心者向け。中にうずらの卵をいれた鶏ひき肉の和風スコッチエッグ。みためはかぼちゃのモンブラン。もちよりパーティの話題をさらう超簡単！な可愛いカップケーキ サレ。
材料（8個人分）
作り方
-
1
かぼちゃはモンブランクリーム用から飾り用に一部スライスして薄切りを８枚とる。レンジでラップなしで５分加熱して乾燥。
おからは布巾に包んですすぎ、絞って醤油・ごま油をからめる。 -
2
●スポンジ相当ミートローフ●
ミートローフの材料をすべてよく混ぜ、試し焼き。塩・こしょうで味を調える。 -
3
カップケーキ型に ウズラの卵。生地をいれる。平らにする。オ－ブン １８０℃ ２０分焼く。
- 4 ●モンブランクリーム相当マッシュドかぼちゃ●かぼちゃを水から茹でる。水気を捨て、鍋の中でおしゃもじでつぶしてマッシュする。
- 5 裏ごし。塩、牛乳を加えて固さを調節、中火で少し練り上げる。バターを加えて混ぜる。塩こしょう。冷やしておく。
- 6 ●仕上げ●上にモンブランのように細い丸口金で絞る、１の飾りのかぼちゃ・セルフィーユをのせる。
-
7
●中身拝見！●
可愛いウズラの卵のスコッチエッグです、（お菓子ではありません）
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料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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