こっそりセロリ☆なすの挽き肉とろとろ煮 レシピ・作り方
材料（3～4人分人分）
- なすび 5本
- 生姜のみじん切り 大さじ1位
- セロリ(葉の部分)のみじん切り 1本の2/3程度
- 豚挽き肉 約200g
- 塩・コショウ 適量
- 片栗粉・水 大さじ1～2
- レタスの細切り お好み量
- <タレ>
- だし汁 3カップ
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
作り方
-
1
下ごしらえをする。
セロリ・生姜→みじん切り
なすび→縦半分に切り、表面に格子状に切り込みを入れる。
レタス→細切りにして水につけておく。 - 2 フライパンにごま油(分量外)をひき、生姜とセロリをサッと炒めて、豚ひき肉を入れ、塩・コショウをして炒める。
- 3 肉の色が変わり、パラパラになってきたら＜タレ＞を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を入れて、弱火で少し煮込む。
- 4 煮込んでいる間に、なすびを水で濡らしてラップをし、レンジで少ししんなりする程度まで加熱する。(600Wで3分～5分位かな？)
-
5
加熱したなすびを③のフライパンに入れ、15分～20分位煮込む。
※煮込み時間はなすびがしんなりする位が目安です。 - 6 器に水を切ったレタスの細切りを引き、なすびを置いて、その上から挽き肉あんをかけて完成です♪
-
7
ひとこと・・・
挽き肉あんが確実に余ります（＾－＾;）
が、冷凍OKですよぉ♪
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