**生麹で塩麹作り** レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに生麹と塩を入れ、良く揉みほぐすように混ぜます。
   （手をすり合わせる感じと言うのでしょうか・・）

   

2. 2 タッパーに麹を入れ水を加えたら良くかき混ぜます。

   

3. 3 蓋をし、このまま室温で１週間程、毎日１度、清潔なスプーンでかき混ぜます☆
   １日経った状態☆水分を吸って液も茶色っぽい。

   

4. 4 ５日目。
   水分も出てきて、粒も形が崩れはじめてます。でも、指で潰すとまだ固いです★

   

5. 5 ７日が経ちました。
   麹の香りがたっぷり～☆彡
   軽く指で潰れるようになりました。
   これで出来上がりです♪

   

6. 6 煮沸したキレイなビンなどに入れ替えて、冷蔵庫で保存します。
   （３．４ヶ月は持ちます☆）