長芋とまぐろの中落ちで、おいしい山かけ♪ レシピ・作り方

Name: 長芋とまぐろの中落ちで、おいしい山かけ♪
Total time: 15 min
Yield: ５
Ingredients: 長芋 ３０センチ位の１本; まぐろの中落ち １００グラム以上の１パック; 卵 １個; めんつゆの２倍に薄めたもの 大さじ２; 練りわさび 小さじ１; 刻み海苔 少々; 醤油 【まぐろに絡めておく分】 大さじ１; かつおぶし ５グラム; 万能ネギ ３本

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約15分
1,000円前後

ponta634

ちゃんと全体に味を付けた山かけです。

みんながつくった数 3件

材料（５人分）

長芋: ３０センチ位の１本

まぐろの中落ち: １００グラム以上の１パック

卵: １個

めんつゆの２倍に薄めたもの: 大さじ２

練りわさび: 小さじ１

刻み海苔: 少々

醤油　【まぐろに絡めておく分】: 大さじ１

かつおぶし: ５グラム

万能ネギ: ３本

作り方

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１．すり鉢で、かつお節をごりごり擂って細かくし、節粉にしておきます。
２．そこで長芋もごりごり擂ります。
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３．長芋とかつお節の擂った中に、卵を１個割り入れて混ぜ、めんつゆの２倍に薄めたものを入れ、よ～く混ぜます。
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４．まぐろの中落ちは、小さめの一口大に切り、わさび醤油で混ぜておきます。
５．器に３のとろろを流し入れ、まぐろを真ん中に盛り、万能ネギと刻み海苔を乗せて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かつお節をすり鉢で細かくした節粉を入れると、かつお節の味がするしっかりダシの効いた山かけになります。まぐろにも、わさび醤油で味が付いているので、おいしいです。

きっかけ

山芋の堀りたてをいただいたので、まぐろの中落ちと一諸に、ちょっと一手間かけた山かけを作りました。

公開日：2011/11/08

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。