からし菜塩麹漬けの重ね煮 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- からし菜の塩麹漬け ７０g位
- 玉葱 小1/2個（６０g位）
- 小蕪 1/2個（５０g）
- 木綿豆腐 1/4丁
- 水 大匙１
- 白たまり（または醤油） 小匙1/2
- 黒胡麻 大匙１
作り方
- 1 豆腐はざるに上げ水切りしておく 玉葱は薄切り、蕪は５㎜位の厚みに切る
- 2 鍋に汁気を絞らないままからし菜を入れる 上に玉葱、蕪、ちぎった豆腐を重ねて乗せる 蓋をして弱火にかける
- 3 蕪に火が通ったら醤油を回し入れて再び蓋をししばらく煮る 仕上げに胡麻を振り入れ底から返すように全体をかき混ぜる 火を止めしばらく蒸らしておく
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