金柑のマーマレード レシピ・作り方
材料（‐人分）
- 金柑 ２００g
- リンゴジュース １５０cc
- アガベシロップ １０g
- 水 適宜
- 塩 少々
作り方
- 1 金柑はヘタを取り除き縦に５～６本切込みを入れる たっぷりの湯で３分程茹で水に晒す 水に晒しながら種を竹串で取り出す 縦に半分に切り、中身を上にしてワタごと細く刻む
- 2 鍋に①とリンゴジュース、水を入れてひたひたの状態にし蓋をして弱火にかける 煮立ってきたらシロップを加える 時々底をかき混ぜながら煮る 煮汁が足りないようなら適宜水を足す
- 3 ワタがオレンジ色に染まったら蓋を取り煮詰めていく 時々底から上下を返しながら煮詰める 煮詰まってきたら塩を入れる 冷めると固くなるので、ちょっと緩いかな程度で火から下ろす
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- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
- 料理名
- マーマレード
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