漢のマグロ西京漬 レシピ・作り方
材料（1人分）
- マグロのカマ 1切
- 西京味噌 50g
- 酒 30cc
- 砂糖 10g
- みりん 10cc
作り方
-
1
西京味噌、砂糖、酒、みりんを混ぜます。全部が混ざってトロッとした感じになります。
-
2
魚の周りにまんべんなく塗り、ラップでくるみます。
冷蔵庫で１晩以上寝かせてください。
-
3
味噌がついたまま焼くとこげるので、味噌を落としてから焼きます。残った味噌はフライパンで軽く焼いてから、魚に添えます。
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 西京漬
Yavoo!
冷蔵庫にあるものでざっくり適当に、でも意外に細かいことを気にしながら料理します。保存の利く材料、冷凍可能なものをよく使います。今は熟成がブーム。
最近トーチバーナーを買ったので、もうすぐ炙りブームが来そうです。
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