焼きカブの食べる豆乳クラムチャウダー*＊☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カブの葉と実に切り分け、葉は細かく刻む。
   実は皮を向き6〜8等分にくし切りする。

2. 2

   玉ねぎ、人参、じゃがいもは角切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1のカブを入れ弱火でじっくり焼色が付くまで焼く。

4. 4

   カブを焼いてる間に、別の鍋にオリーブオイル小さじ1とにんにく、2の野菜、塩麹を入れ中火で炒める。

5. 5

   全体的に透き通ってきたら酒、冷凍あさり、水を加え弱火で煮る。

6. 6

   カブに美味しそうな焼色が付いてきたら、5に加え一緒に煮る。
   ※入れるタイミングは野菜に大体火が通った所で入れる。

7. 7

   カブも柔らかく煮えたら豆乳、鶏ガラを加え味を整えたら、沸騰させないように加熱する。

8. 8

   お好みで、仕上げに黒こしょうを振る。