激甘辛チキン煮込みカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 ねぎと廃鶏を寸胴鍋に入れて、胴体の全体が浸かるように水を張り、穏やかに沸騰にするよう火加減を調整して、２時間茹でる。
- 2 廃鶏を鍋から取り出し、手羽と足と胴体の肉を骨からはずし、肉を鍋に戻す。牛乳パックをまな板に敷くと後片付けが楽になります。
- 3 ねぎを取り除く。除いたねぎは６等分に輪切りにして、七味を散らしてポン酢をかけていただきました。
- 4 タマネギをみじん切りにして、塩やゴマ油と一緒に別の鍋に入れて、飴色になるまで炒める。炒めたタマネギを寸胴鍋に入れる。
- 5 皮を剥いて乱切りにした人参を寸胴鍋に入れる。牛モツの煮汁と大根のなますや、栗きんとん、芋焼酎を寸胴鍋に入れる。
- 6 水かさが1/4量になるまで煮込む。蓋をしない状態で4時間煮込み、どろどろな煮汁が頻繁に周囲に跳ねる状態を目安にしました。
- 7 火を止めて、◯の付いた調味料を寸胴鍋に入れる。再点火し、時々混ぜながら、とろみがつくまで弱火で約１０分間加熱する。
- 8 完成。
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- 料理名
- チキンカレー
樹脂金魚
はじめまして、料理を勉強中の初心者、樹脂金魚と申します。外食で出てくる１品料理を、自炊で再現することが好きです。趣味は借りてきた漫画を読むことで、漫画作品に登場する料理を食卓に再現して、日々の自炊を楽しんでいます。味がよければすべてよしと考え、見映えを気にしない料理を作っていました。料理写真を投稿する中で、美味しそうと思える盛り付けができるよう、試行錯誤していきます。どうぞよろしくお願いします。
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