肉なし！豆腐でナスのはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はパックのまま冷凍庫で凍らせたものを冷蔵庫で解凍する。解凍した豆腐は、手で絞り水切りする。（冷凍することで肉のように歯ごたえがよくなる。）
2. 2 なすは1センチ幅の輪切りにし水にさらしておく。（輪切りが偶数になるように切る。）
   大葉は千切りにする。
   ★の調味料を合わせておく。
3. 3 ②のなすをザルに上げる。
4. 4 ①の豆腐を手でパラパラにほぐし、②の大葉、片栗粉を加えて混ぜ、まとめる。まとまらなければ、水を少しずつ加える。（分量外）
5. 5 ②のなすの両面に片栗粉をまぶし、手で丸めた④をのせなすでサンドする。（なすと具をギュッと密着させる。）
6. 6 フライパンに油をひき、⑤を並べて焼く。焼き目が付いたら裏返して蓋をして焼く。焼き上がりに②の★を回し入れ味を馴染ませる。
7. 7 皿に盛り付け、フライパンに残った調味料を上からかける。