さっぱり薬味でお箸が進む！鰹のタタキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹のタタキの全面に塩を打っておきます。
2. 2 新生姜を細長いみじん切りにします。大きめに切ると生姜の辛味が増します。

   

3. 3 ミョウガを縦半分に切り、小口切りにします。

   

4. 4 大葉を千切りにします。

   

5. 5 青ネギを小口切りにします。

   

6. 6 鰹のタタキをバーナーで全面炙り、すぐに氷水につけて粗熱をとりキッチンペーパーで水気を吸い取ります。

   

7. 7 薬味類にニンニクチューブ、ポン酢を混ぜます。

   

8. 8 鰹のタタキを刺身にします。

   

9. 9 鰹のタタキに薬味をのせて完成！