豚肉、パプリカ、茄子、新玉ねぎのあっさり炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 豚肉の薄切り ２４０g
- パプリカ １/２個 ９５g
- なす ２本 ２１０g
- 新玉ねぎ １個 １８０g
- お湯 大さじ３
- 昆布醤油 大さじ2
- 塩コショウ 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ３
作り方
-
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。
茄子は縦半分に切り1.5㎝の斜め切りにして水にさらしてあくを抜く。
パプリカは繊維に沿って１㎝に切る。
玉ねぎは縦半分に切り繊維に沿って１㎝に切る。 - 2 フライパンにオリーブオイルを入れて、豚肉をさっと炒める。茄子、玉ねぎ、パプリカを加えて更に３分～５分程度お湯を加えながら炒め、しんなりしてきたところで昆布醤油を加えてなじませる。
-
3
最後に塩コショウで味をととのえ、火を止める。
大皿に盛って出来上がりです。
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