竹輪と茄子の煮物 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 昔ながらの竹輪 ２本
- なす 小 ３個
- パセリ ７かけ
- 鰹だしの素 小さじ１
- 昆布醤油 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- みりん 大さじ１
- 水 ２００㏄
作り方
- 1 なすは縦に４等分して５００㏄の水に塩小さじ１/２を溶かしたものに５～１０分浸してあく抜きをする。竹輪は８等分の斜め切りにする。
- 2 鍋に２００ｃｃのお湯を沸騰させ調味料を全部加えて煮汁を作る。弱火にして竹輪となすを加えて落し蓋をする。そのままでいじらず煮汁が無くなるまで煮込む。
- 3 味がしみたらお皿に盛ってパセリを散らして出来上がりです。
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