かぼちゃタルト レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
【準備】
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
バターを室温で柔らかくしておく。 -
2
かぼちゃの皮を剥き、薄くスライスしたらレンジで４分。
柔らかくなったらフードプロセッサーで滑らかにしておく。
※更に濾し器で濾すと舌触りが良くなります。（省略可） -
3
【クレームダマンド】
バターをクリーム状にし、
砂糖→溶き卵(3回に分ける)の順にそれぞれすり混ぜる。 -
4
ふるっておいた粉類を加え、
さっくりと混ぜる。
滑らかになったらタルト台に流す。 - 5 オーブンを200℃に予熱。
-
6
タルト台の淵にアルミホイルを巻き、200℃のオーブンで20分。
淵は焦げ防止に覆っていますが、生地も焦げそうでしたらアルミホイルを被せてください。
焼けたら粗熱を取っておく。 -
7
【かぼちゃクリーム】
ラム酒以外の材料を小鍋に入れ、滑らかにクリーム状になるまで練り混ぜる。
絞り袋で絞れるくらいの硬さになったら火から下ろし、ラム酒を加えて粗熱を取っておく。 -
8
【ホイップクリーム】
生クリームと砂糖を八分立てに泡立てる。 - 9 焼けたタルトに、ホイップクリーム・かぼちゃクリームを絞り、ピスタチオを、飾って冷やしたら出来上がり！
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チャン鍋さん
10年近く和菓子屋で職人として働いていますが、家では息抜きに洋菓子を作ったり、普通の料理を作る気ままな主婦です(^^)
なるべく無駄な時間や手間はかけず、美味しい料理を目指して作っています！
『お店のあれ食べたい！』
ってなると再現出来るまで自己流で完成させるのが楽しみ☆
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材料は多いですが、ほぼ混ぜていくだけです。
生地は手軽に市販の物を使いました。