タイの味☻ふわふわ鶏のカオマンガイ(チキンライス) レシピ・作り方

Name: タイの味☻ふわふわ鶏のカオマンガイ(チキンライス)
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: ●鶏むね肉(鶏モモでも可) 2枚; ●米 2合; ●ニンニクチューブ 3cm; ●生姜チューブ 3cm; ●塩 小さじ1/2; ●水 400ml; ◆玉ねぎ 100g; ◆ごま油 小さじ1; ※醤油 大さじ2; ※みりん 大さじ2; ※砂糖 大さじ2; ※ナンプラー 小さじ2; ※味覇(ウェイパー) 小さじ1; ※紹興酒(調理酒でも可) 小さじ1; ※塩 小さじ1/2; ※水 30ml; 黒酢(穀物酢でも可) 大さじ1.5; 炒りごま 小さじ2

約30分
500円前後

mameko-kitchen

普段は、鶏モモ肉で作るカオマンガイですが、さくらどりの胸肉でふわふわ感のあるカオマンガイを作りました。

みんながつくった数 35 件

材料（4人分）

●鶏むね肉(鶏モモでも可) 2枚
●米 2合
●ニンニクチューブ 3cm
●生姜チューブ 3cm
●塩小さじ1/2
●水 400ml
◆玉ねぎ 100g
◆ごま油小さじ1
※醤油大さじ2
※みりん大さじ2
※砂糖大さじ2
※ナンプラー小さじ2
※味覇(ウェイパー) 小さじ1
※紹興酒(調理酒でも可) 小さじ1
※塩小さじ1/2
※水 30ml
黒酢(穀物酢でも可) 大さじ1.5
炒りごま小さじ2

作り方

1 鶏肉は、余分な脂を取り、厚みのある部分は切れ込みを入れる。
皮は残しておいたほうが美味しいです。
2 米を研ぎ、●を鍋に入れる。鶏は皮を上にする。
3 蓋をして強めの中火で沸騰させる。鶏がコトコト動くくらいまで。その後、蓋をしたまま弱火で15分加熱する。
火を止め、10分蒸らす。
4 玉ねぎはみじん切りにしておき。※の調味料を計量し合わせておく。
5 ごま油をひいたフライパンを加熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
6 ※の調味料を加え、沸騰させないように加熱し砂糖を溶かす。
7 火を止め、酢とゴマを加える。
8 鶏を食べやすい大きさに切る。
お皿に、ご飯と鶏を盛りタレをかけたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

タイのバンコクで食べたカオマンガイがとても美味しかったので、再現してみました。

おいしくなるコツ

紹興酒や黒酢を使うと、さらに本格的になります。

レシピID：1500017065
公開日：2016/07/04

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つくったよレポート（5件）

ささささき
2023/06/24 20:05

美味しかったです♪ごちそうさまです(^o^)/
☆しょーこん飯☆
2021/02/28 20:01

カオマンガイ初めて作り、初めて食べました！美味しかったです。レシピありがとうございました(^^♪
ななねこ
2020/03/31 19:41

簡単にできました！タレも初めての味で、美味しかったです。
うさねずみ
2018/11/10 13:40

手羽先で作りました。手軽にできて美味しかったです(^^)ごちそうさまでした！

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2018.02.20　15:06

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月22日(木)のPickupレシピコーナーに、m's_kitchenさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪