お正月の残り具材で♩体温まる鶏胸肉の具沢山スープレシピ・作り方

Name: お正月の残り具材で♩体温まる鶏胸肉の具沢山スープ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 豆腐 300g; 里芋 2〜3個; 玉ねぎ 1/4個; 人参 1/3本; 舞茸、しめじ、えのき 各1/2株; かぶ 中1個; 長ねぎ 1/3本; かぶの葉 1/2本; ✿ はちみつ(他の砂糖可) 小さじ1〜2; ✿ みりん 大さじ1.5; ✿ しょうゆ 大さじ2; 生姜(すりおろし) 1かけ; 柚子の皮(細切り) 少々; 水 適量; 自然塩 適量; 水溶き片栗粉(省略可) 片栗粉大さじ1＋水小さじ1.5

約30分

❁HananoCocage‪‪❁

残った具材たちを一度に1品にまとめ♩たっぷりと栄養も取れ、お正月の食べ過ぎも挽回！ヘルシーかつ常備調味料で簡単に作れるあったかほっこり体に優しいスープです♡

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材料（2人分）

鶏むね肉 1枚
豆腐 300g
里芋 2〜3個
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本
舞茸、しめじ、えのき各1/2株
かぶ中1個
長ねぎ 1/3本
かぶの葉 1/2本
✿ はちみつ(他の砂糖可) 小さじ1〜2
✿ みりん大さじ1.5
✿ しょうゆ大さじ2
生姜(すりおろし) 1かけ
柚子の皮(細切り) 少々
水適量
自然塩適量
水溶き片栗粉(省略可) 片栗粉大さじ1＋水小さじ1.5

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作り方

1 里芋は皮を剥き半分に切り、玉葱はくし切り、蕪、人参はいちょう切り、蕪の葉はざく切り、長葱は斜め切り、きのこ類は石づきを取り手でほぐしえのきは半分に切ります。
2 鍋に鶏肉(丸ごと)と鶏肉が被るくらいの水と、塩少々、蕪、蕪の葉、長葱以外の①を入れて中火にかけます(アクが出たら取る)。沸騰したら豆腐を入れ弱火にして2〜3分程煮ます。
3 ✿を②に加え、さらに10〜12分程鶏肉に火が通るまで蓋をして煮込みます。(ここで鶏肉を菜箸などで食べやすい大きさにほぐし火の通りを確認してもOKです)
4 ③に、残りの蕪、蕪の葉、長葱を入れて中火で蓋をせず2分程煮詰めたら生姜を加えます。火を止めてから水溶き片栗粉を加え、混ぜながら再加熱し、とろみがついてから1分程混ぜながら煮ます。
5 器に盛り付けお好みで柚子を添えて完成です♡