旬の野菜料理レシピ『丸茄子の鶏そぼろ餡』 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
マツケン０２８８
旬の美味しい茄子『丸茄子』を使って、煮物を作りましたので、作り方をご紹介します。餡には鶏ひき肉を使い、とろみを付けた熱々の煮物となっています。
材料（１～２人分）
作り方
-
1
丸茄子を写真の様に1/6カットします。
-
2
各パプリカを一口大にカットし、流水で洗い水気を切ります。
- 3 ★印の材料を鍋に入れ沸かし、鶏ひき肉を入れ固まりが出来ない様に混ぜます。
-
4
３が沸いたら、灰汁をすくい取ります。
-
5
４に１と２を入れ、再度沸いたら落とし蓋をして、約10分コトコトと中火で炊きます。
- 6 ●印の材料を混ぜ合わせ、５に少しづつ流し入れ、全体にとろみを付けます。
- 7 器に盛り付け、出来上がりです。
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