豚もも肉の燻製 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 豚もも肉のブロック 300g
- 塩 大さじ2
- バジルなどお好みのハーブ 少々
作り方
- 1 豚もも肉に塩をすり込む。
- 2 ハーブを添えてキッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れる。
- 3 1日1回キッチンペーパーを変え、1週間〜2週間塩漬けにする。
- 4 ボウルにはった水に30〜1時間程つけて塩抜きをする。
- 5 しっかり水気を引き取って、さくらなどお好みのチップで熱燻して完成。
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