小松菜とうすあげの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は流水で良く洗います。
   根本のところは手で開いて、残った砂を良く洗い流しましょう。

2. 2

   小松菜が浸かるぐらいの水を沸騰させて、茎が柔らかくなるまで塩茹でします。

3. 3

   うすあげは、熱湯でサッと流して余分な油を落とします。
   縦に半分にし細切りにします。

4. 4

   2.の茹でた小松菜をざるにあけて水にさらし、あら熱を取ります。
   水気を絞り、約3cmぐらいの長さに切り分けます。

5. 5

   鍋に☆の水と調味料を入れて沸騰させ、その中に3.のうすあげを入れて少し煮ます。
   続けて4.の小松菜を入れて、出汁が少なくなるまで混ぜながら煮詰めます。

6. 6

   器の真ん中が高くなるように盛り付けて、出来上がり。