主夫がつくる海老とスナップエンドウのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スナップエンドウは筋をとって半分に切り、小ネギは3cm幅にざく切り、にんにくは薄切りにしておく。

   

2. 2 エビの殻をむき、背ワタをとる。塩、黒コショウをした後で、小麦粉を全体にまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを引き、中火でエビを焼く。

   

3. 3 スパゲッティを茹で始める。茹でる際には1%の塩分量を目安に塩（分量外）を加えておく。
   なお、2000mlの水に小さじ3が目安です。
4. 4 エビに軽く火が入ったら、にんにく、スナップエンドウを加えて炒める。

   

5. 5 ２分ほど炒めたら、小ネギを加え、スパゲッティの茹で汁を大さじ2ほどフライパンに入れて、フライパンをゆすっておく。

   

6. 6 スパゲッティが茹で上がったら、フライパンで混ぜ合わせて、適宜塩コショウ（分量外）で味を調え、お皿に盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノをすりおろし、黒コショウをかけたら完成です。