蓮根しゃきしゃき！秋刀魚のつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   大根は拍子切り。
   
   しめじは大きいものは手で割く。
   
   白ネギは斜め切り。
   
   こんにゃくは茹でて灰汁をとり拍子切り。

2. 2

   秋刀魚の半身と蓮根を粗いみじん切りにする。

3. 3

   粗みじん切りにした１に、★の調味料を練り混ぜる。

4. 4

   鍋に水と顆粒だしの素を入れ煮立て、蓮根とこんにゃくを加えて5分程度煮る。

5. 5

   つみれを一口大の大きさにまとめ、スプーンですくって鍋へいれる。5分程度煮る。
   
   ※大さじに乗る程度のものが３つできました。

6. 6

   最後に白ネギ、しめじを加えてひと煮たちしたら、火を止めて味噌を溶く。

7. 7

   お椀に盛り付ける。

8. 8

   このみで山椒をふりかける。